這種菜被叫「植物偉哥」，而它最大的作用卻是...... 教你這樣做最好吃
近年來，秋葵在餐桌上出現得越來越頻繁。很多人喜歡它黏滑的口感，也有些人說秋葵營養豐富，吃了之後身體會充滿力♂量。到底是不是這麼一回事兒呢，讓我們來一探究竟吧！
01
秋葵從哪來？
/ 突然間席捲餐桌 /
秋葵也被叫做羊角豆，但是這種果實跟我們平常吃的豆子沒有半分關係。它同棉花的關係倒更為親近，因為二者都是錦葵科的植物。如果把這兩種植物的花放在一起，就會發現它們的相似點——五片花瓣且所有的雄蕊都長在一個「柱子」上，只不過二者最終長成的果實模樣不同罷了。
秋葵 | Pinoyrecipe.net
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有人認為我國是秋葵的原產地之一，但是眾多的資料顯示，秋葵的老家實際上是非洲的衣索比亞。雖然秋葵是印度咖喱的標準配料之一，但是對印度來說秋葵也是一種舶來品。在古印度語中完全找不到與秋葵有關的名字，並且在印度也沒有發現相關的野生種類。
秋葵在17世紀隨著黑暗的販奴船來到了巴西，並隨著法國廚師的炒鍋進入了今天的美國路易斯安那，完成了對新世界的開拓。
秋葵咖喱 | indianasapplepie.com
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我們吃的秋葵呢，其實是這種植物的幼果，一般來說，在花謝後4-6天就採摘下來送上市場。如果不趁鮮食用，秋葵果很快就嚼不動了......
秋葵隸屬的錦葵科家族是個纖維極其發達的植物家族，想想為我們提供衣物的棉花，還有提供捆紮繩索的黃麻，都擁有堅韌的品質。但是這品質跑到果實上就有些尷尬了，堅韌的口感顯然不是我們希望得到的，所以我們需要在秋葵的纖維不甚發達的時候就把它們採摘下來送上餐桌。但採下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素，所以秋葵一定要吃新鮮採摘的，不然越放越難嚼。
烤秋葵 | tastyeatsathome.com
02
秋葵的黏液是什麼？
/ 黏黏黏黏的，意外很美味 /
吃秋葵或者在做秋葵料理的時候都會有一種特別的感受：黏~黏~的~
有朋友認為這種特殊的黏液是蛋白質豐富的標誌，但它實際上是由一種叫做多糖的物質決定的。所謂多糖就是很多個葡萄糖聯在一起組成的大分子物質。
