愛吃魚的人注意了，水產專家「從來不吃這4種魚」，但很可能出現在你家餐桌上

每天買魚吃的您，不一定知道如何選出一條健康好魚。水產專家提醒：以下幾種魚就算再便宜也不要買，一定要發給家裡買菜的朋友！

 

魚一直以來都是公認的「健康食物」，它不僅肉質鮮嫩，還含有多種人體所需營養素，經常吃能給身體帶來不少好處。不過，魚的種類很多，如何挑、如何吃也是一個巨大難題，今天就讓水產專家來教教我們吧！

 

 

吃魚的四大好處

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹，魚肉含有不少歐米伽-3脂肪酸，適當吃能給健康帶來很多好處。

降低 風險：歐米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA，它能增加體內的「好」水準，而降低「壞膽固醇」水準。而且，EPA還是心血管藥物中的常見成分，經常吃還能養護心臟。

增強記憶：歐米伽-3脂肪酸能促進胎兒神經系統和大腦的發育，所以孕期一定要多吃魚。

保護視力：歐米伽—3脂肪酸能降低眼睛黃斑變性的風險，所以中老年人長期吃魚，能避開這種眼疾。

滋潤皮膚：吃魚可以降低紫外線對皮膚的傷害，減少皺紋、防止乾燥。

 

水產專家教你吃魚「訣竅」

水產專家表示，任何一種食物如果食材不好、吃法不對，不僅口感不佳，營養價值也難以達到預估，所以養要吃到一條好魚，還是需要修煉些「功夫」的。

那麼，魚到底該如何挑、如何吃，採訪了中國農業大學營養工程學院水產品專家羅永康教授和上海海洋大學食品學院水產品加工主任陳舜勝教授，最後總結出以下幾點。

 

一、挑魚4原則

1. 個頭挑「八分大」

魚的個頭決定它的安全性和口感：太小，魚沒有長大，不僅魚刺多，肉質也不夠鮮嫩；太大，魚太老，肉質粗糙，裡面還積累了不少有害物質。

因此買魚選擇「八分大」的最好。

比如，1斤半左右、鯽魚半斤-1斤、草魚5斤左右。

2. 魚眼不乾淨的不要

選購魚首先要看魚眼和鰓。

新鮮的魚眼球飽滿、角膜乾淨，鰓絲呈鮮紅色；而那些眼睛不飽滿、眼球混濁、鍶色變灰的都不是新鮮魚。