愛吃魚的人注意了，水產專家「從來不吃這4種魚」，但很可能出現在你家餐桌上
3. 「水色」異常不要
挑選活魚時，還要會看「水色」。
清水中的魚，一般較新鮮，但如果水質差，說明很久沒有換過水了，魚的安全性難以保障。
4. 價格太低的不買
在挑選魚這件事上，不要貪便宜。如果價格比平常的低太多，就可能存在安全問題，這時要謹慎購買。
二、5種魚別吃
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1. 活魚別急著吃
剛宰殺的魚其實不宜馬上吃，因為魚肉有一個「排酸」過程，需要放一定時間才更鮮美。
如果是鰱魚、草魚這種小型魚，處理後可以先放冰箱裡冷藏，兩小時後再烹飪；而較大的魚需要冷藏兩小時以上。
2. 魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，魚肉顏色有一定差異。但不管哪種魚，顏色太過都有問題，可能是被「染色」了。
3. 醃魚不吃
水產品在醃制過程中會產生亞硝胺這類致癌物，經常食用，有致癌風險。
4. 生魚片冷凍後再吃
生魚片可能存在寄生蟲，所以平時要少吃。
如果實在要吃，可以把它放在冰箱冷凍24小時後再吃，因為寄生蟲低濕抵抗力很差，冷凍一定時間就會被殺滅。
所以，在餐館吃生魚片要格外小心。
5. 烤魚、油炸魚不吃
在所有的烹飪方法中，蒸最為健康，溫度低而且用油少，營養物質不易破壞；而油炸、燒烤魚類時不僅營養被破壞，還會產生有害物，所以不推薦。
