口感越濃越好?市售豆漿「濃稠全靠添加物」久放也不壞 食品專家「用一把鹽」告別加料黃豆水
豆漿對女生來說是重要的飲品,黃豆裡富含纖維質和很好的植物性蛋白質,更有豐富的礦物質鈣、鐵和鉀,可以預防貧血。然而市面上豆漿百百款,大家都會選擇口感最香濃的,但是越濃醇香越天然嗎?真相可能讓你跌破眼鏡!
(圖片來源:Pixabay)
Advertisements
根據《ETtoday新聞雲》報導,許多豆漿根本是加了料的黃豆水!食品技師張邦妮指出,豆漿喝起來濃稠,其實可以靠「增稠劑」、「起雲劑」等添加物達到效果,香氣和色澤更可利用色素和香料來混淆視聽,根本不是真材實料才口感濃稠。
(圖片來源:元氣網)
Advertisements
從外面買的豆漿其實只要從3個小方法著眼,就能輕鬆判別有無過多添加物!
1.觀察顏色
因為由黃豆製作而成,豆漿應該是乳白色中帶一點黃色,純白的豆漿恐怕就是加工後的成品。
2.加點鹽,觀察是否結塊
品質好的豆漿成分中含有豐富的礦物質,加入鹽攪拌,會使得豆漿稍微結塊或是變濃稠。
(圖片來源:大紀元)
3.觀察放久了是否酸敗
其實只要是食品,如果放久了都沒有腐壞的話,裡面就可能加入了大量的防腐劑!尤其豆漿在室溫下靜置會滋生大量細菌,不用半天就會酸掉產生結塊。