濃縮就是精華，個小更有營養？雞蛋5件事，買之前一次說清

但普雞蛋和草雞蛋的卵白質含量誤差不大，兩者的營養價值差別不大。
另外，市場上會說含有某些元素的雞蛋具有很高的營養價值。

事實上，雖然這類雞蛋確實含有這種元素，
但含量很低，對人體的影響有限。
因此，如果想添加微量元素，還不如平時好好吃頓飯了。

新鮮雞蛋，口味還是要比放置久一些的雞蛋要好的多
雞蛋的營養價值與它的個頭大小、品種是沒有關係。
若想要吃到更高營養含量的雞蛋，就需要學會挑選新鮮雞蛋，
新鮮雞蛋不僅品質更佳，而且口感也會比久置雞蛋更好。

如何挑選新鮮的雞蛋呢？
雞蛋的營養價值高與個頭無關，只要雞蛋夠新鮮那麼其的營養價值就高。
首先要選擇外殼光滑、無黑斑、無血跡的雞蛋，
然後摸蛋殼，有一種粗糙而笨拙的摩擦感，表明它是剛下了幾天的蛋。

如果外觀很光滑，則說明這顆雞蛋已經放置了一段時間，營養會下降一些。
當拿起雞蛋輕微晃動時，如果你感覺到雞蛋裡面有晃動的感覺，說明雞蛋不新鮮，就不要購買了。
反之，雞蛋外殼不光滑，且晃動時沒有聲音，則說明它是個品質不錯的雞蛋。

當然，雞蛋都是蛋，沒有所謂高貴低賤之分。
咱們在挑選雞蛋，無需煞費苦心，
也不用花幾倍價錢購買所謂的天然雞蛋。
只要沒有變質，都是好蛋！