煮蝦時，在下鍋前，加上這一步，保證蝦肉鮮嫩沒腥味！

如果是做油燜大蝦，蝦腦可以留著，因為加了很多調料腥味都會被蓋住。

下面是水煮蝦的正確做法

食材：蝦、薑、料酒、鹽、蔥段。

做法：

1、將蝦線和蝦腦處理乾凈，然後清洗一遍，下入鍋中；

2、倒入冷水，放薑片、蔥段和料酒，大火燒開；

3、煮至蝦變紅色，等到起沫的時候，就說明蝦差不多熟了，關火撈出就可以了；

4、然後調一點醬油醋，加點蒜末和辣椒段，蘸著吃就行了。

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