早餐店肉排不是肉？便宜背後「暗藏玄機」沒你想的健康　「製作過程曝光」恐成細菌溫床

一、細菌滋生問題

重組肉在加工過程中，最令人擔心的是，在一系列切掉、組合的過程中，容易成為細菌溫床，這才是最大的疑慮。

二、化學添加物

想要讓重組肉變得好吃，化學添加物必不能少，畢竟重組肉相對而言、沒那麼新鮮，這點也要特別注意。

以上圖片取自奇摩

因此，現今法律有規定，重組肉食品以及直接供應飲食場所販售重組肉食品，都要在品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」！下次再到早餐店點餐時，盡量能點里肌肉排的話，就少吃組合肉吧。