大廚教你做道「香辣花蛤」，一個方法，泥沙吐的倍乾淨，肉質緊縮無腥味

現在我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，薑，蒜，乾紅椒，花椒，快速翻炒出香味。

加入一勺辣椒醬，一勺香辣醬，快速翻炒出紅油。

然後倒入花甲，淋入料酒，利用料酒揮發的特性減少花甲的腥味，開大火，快速翻炒幾下。

放入食鹽2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然後倒入辣鮮露，大火快速翻炒化開調料後，出鍋前可以淋入一點紅油來提色，不喜歡吃太辣的可以淋上一點芝麻香油，然後就可以出鍋裝盤了。

這道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很簡單，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。

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