酸菜不用買了，用這方法做超簡單，7天變酸，乾淨衛生0添加劑

2.把切好的芥菜放入一個乾淨的盆中，加入三大勺鹽。

3.放鹽後用手揉搓。如果不太確定加鹽量的話，可以撚點芥菜嘗嘗鹹淡，口味比平時鹹一點就可以了。

4.經過揉搓，芥菜會擠出些水分，我們把芥菜的水分擠掉，塞入一個乾淨無油的小罐子中，每塞一層都要壓緊。

蓋好蓋子放置在陰涼的地方即可。七天左右，芥菜就變酸了，冬天氣溫太低的話時間會稍微久一點。

這種方法醃制的酸菜更利於保存，密封好的話放一年也不會壞。