賣了20多年花甲店老闆：水裡加這「3樣」花甲狂吐沙，攔都攔不住

第一步，把所有花甲裝在盆子里並向其中加入一定量溫水，直到將所有花甲全部淹沒為止，之後向溫水中添加食鹽和食用油，邊添加邊用筷子或小勺攪拌。注意：溫水一定要將溫度控制在50度左右，盡量別高於50度，否則會影響到花甲肉的口感。

第二步，用溫水浸泡花甲貝殼差不多5分鐘左右時，用手拿起盆子左右快速搖晃，搖晃時長約30秒鐘，然後停下來換掉盆中的水繼續搖晃，如此連續搖晃5次，這個方法會促進花甲向外吐出更多的泥沙。

第三步，為了保證花甲貝殼中不會再殘留泥沙，建議最後再向泡有花甲的水中加入切成小段的小辣椒（也可在其中假如適量陳醋），加入之後再用1雙筷子迅速在其中攪拌，如此做的目的就是儘可能排空花甲肉中所深藏著的泥沙，以保證花甲肉質。

花甲肉雖然好吃，但假如最後還有少量泥沙存留於其肉內，肯定會導影響肉質，因此，在清洗花甲時一定要避免泥沙的殘留，當然，這也是出於飲食安全形度的考慮，避免引發大的損失。如果大家能夠使用以上所介紹的步驟來清洗花甲，那麼就足可以輕輕鬆鬆的排乾淨花甲貝殼當中的泥沙。

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