教你一道炒米粉，好好吃，新手零失敗馬上收藏起來

不出去買菜也餓不著肚子，翻出一包米粉，經過簡單加工，照樣吃得美美滴，小傢伙都吃撐了，他還真喜歡。這次菜譜的用料精確到克，把它記錄下來方便大家也方便自己！

原料：

米粉（兩人份） 170克, 豬肉 80克, 香蔥 1小把, 小圓蔥頭 6個, 鮮味醬油 15ml, 老抽 5ml十2ml, 鹽2克, 雞粉 3克, 植物油 30ml

步驟：

1 乾米粉放盆中用涼水浸泡至軟（兩小時左右）

2 撈出控乾水分（多控一會）

3 控乾水分後，用15ml鮮味醬油，5ml老抽拌勻，使米粉均勻上色。

4 豬肉切豎絲，並用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫩。

5 香蔥洗凈切寸段，小圓蔥去外皮洗凈切圈備用。

6 鍋置火上燒熱到適量植物油，下肉絲煸至發白色，入蔥段，圓蔥爆香，快速加2，5ml老抽，2克鹽翻炒均勻，馬上盛出。

7 炒鍋留底油燒熱，下米粉用筷子撥散，雙手各拿筷子上下翻動，再到入炒好的菜碼翻炒均勻，加入雞精即刻出鍋。

小技巧：

今天周末，沒去市場買菜，家裡只有一小把香蔥和幾個小圓蔥，好吧，就拿這個做配料，一樣吃得很香。也可用包菜，韭菜，韭苔或其它不容易出水的菜來配，只要好吃就行，沒有嚴格的規定！

廚師長教你在家做炒米粉，粉絲不坨塊不粘鍋

炒粉是南方的特色小吃，在街邊吃的炒油用的油比較多，吃起來膩，今天我們就分享一道家常小炒粉的做法。

這個家常做法炒粉不粘鍋還不膩，更不用擔心會坨成一塊炒不散。喜歡的朋友可以先收藏。

我們先來準備一下所用的食材。

青椒去籽后切成細絲。紅圓椒去籽后切成細絲用來配色出味。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速打散。