教你一道炒米粉，好好吃，新手零失敗馬上收藏起來

大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片，洋蔥切成細絲後用手抓散。

鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟后倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起了。然後控干水分。

倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，雞蛋均勻的裹住粉絲就行。

在飯店是不用雞蛋拌粉絲的，都是直接上鍋炒，雞蛋裹勻粉絲炒出來粉絲的色澤好看，還有營養。

鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。放入粉絲，不停的晃動鍋，把粉絲均勻受熱。

然後再翻到另一面，再繼續晃動鍋，有沒受熱的地方用筷子抖散，這個過程持續2分鐘左右，把粉絲煎至兩面都沒有水分了。

倒入雞蛋，不停的翻炒，炒至雞蛋成型后，把粉絲先倒出。

接下來我們把準備的青菜炒一下。鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒絲和洋蔥，快速不停的翻炒，炒至青紅椒、洋蔥斷生。

把粉絲倒入鍋內。

放入生抽，胡椒粉，白糖，雞粉，少放一點食鹽，翻炒化開調料，就可以起鍋裝盤了。

好了，這道簡單好吃的農家小炒粉就做好了，用這個方法炒，不油膩，還不會坨塊，口感還筋道，又能根據自己的口味隨便放配菜。

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