大廚教你白斬雞的做法,清淡美味,在家也能做出廣式白斬雞!
在冷卻的時間,我們準備一下蘸料,生薑一塊,拍扁後,切成細沫,大蔥白,也切成細沫,放在一起備用。
20分鐘以後,撈出三黃雞,涼乾水分然後,在雞的表皮刷上芝麻油,這樣看著菜色更鮮亮,口感更緊實。
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刷好油之後,再涼上30分鐘,現在開始改刀擺盤。
在薑沫蔥沫中,散入食鹽,白糖,雞精,胡椒粉,鍋里加入植物油,再加入一點芝麻油,油燒熱以後,把熱油澆入盆中。
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好了,這道北方風味的白斬雞就做好了,非常簡單清淡,做起來快,主要是不油膩,利口。
廚師長完美改良廣式白斬雞,製作過程超級簡單,誰都可以做得好