照這做能讓滷肉更香濃5倍！秘訣全都告訴你

吸附滿滿滷汁的馬鈴薯，即使不愛吃肉的人，也會喜歡上它。（攝影：黃燕玉）

1、馬鈴薯去皮洗凈瀝干水分，切3公分塊狀備用。

2、取煎鍋加熱，加油1大匙，放入馬鈴薯塊煎至微焦，加進鹵到半熟狀的滷肉，鹵熟就關火，悶10分鐘入味即可。

小竅門：馬鈴薯先下鍋煎，使滷的過程中，薯塊表層不至於太過糊化，讓薯塊都變小了。

二、多汁又解油膩的白蘿蔔

《本草綱目》認為蘿蔔能化積滯﹐是蔬中最有益者。（攝影：黃燕玉）

材料：白蘿蔔1條、香菜少許。

虎珀色的白蘿蔔，甜美多汁，比肉還好吃。（攝影：黃燕玉）

作法：

1、白蘿蔔去皮，洗凈，直切4等份，再切大塊滾刀型。

2、豬肉加入調味料，煮到上色加水後煮滾，再放蘿蔔一起煮到熟軟即可。起鍋前加香菜調味，另有一番風味喔!

（攝影：黃燕玉）

鹵紅蘿蔔和白蘿蔔，做法都是相同的，但是紅、白蘿蔔不要一起煮，會失去營養價值。

三、清涼又退火的鹵冬瓜

冬瓜利水、消痰、清熱、解毒。（攝影：黃燕玉）

材料：冬瓜800公克、香菜少許、薑片5公克、水1杯。

調味料：鹽少許、醬油1大匙、香油少許。

作法：

1、冬瓜去皮洗凈，切成4塊，姜切片，香菜洗凈泡水10分鐘備用。

冬瓜煎到微焦黃色。（攝影：黃燕玉）

2、取煎鍋加熱，加入香油、薑片，放下冬瓜煎到微焦黃色，加入調味料和水1杯煮滾，再加入滷肉到熟軟。

3、裝盤放上香菜、淋上滷汁即可。