大魚大肉都不如這5道素菜，下飯又解饞，女人可別貪嘴，越吃越瘦

5.胡蘿蔔本身就可以生吃，再加上胡蘿蔔的絲非常細，不需要翻炒太長時間，否則會影響口感。

修味有話說：

炒雞蛋的時候一定要放鹽，因為胡蘿蔔的口感偏甜。胡蘿蔔絲越細越好，炒出來的口感就更佳。香軟有味道，絲絲都香嫩。

很多寶媽都會把胡蘿蔔切成小碎丁，放在寶寶的副食里。例如：麵條，鹹粥。胡蘿蔔煮熟後會釋放出胡蘿蔔素，更利於寶寶的吸收。胡蘿蔔適合大人、小孩、老人，常吃對身體好處多多。女人多吃預防小雀斑，皮膚粗糙等問題。

推薦理由：「米飯殺手」喜歡吃的人能吃一盤，辣味十足，超開胃，不喜歡吃辣的人恐怕要避而遠之。它就是「虎皮尖椒」，外皮焦香，裡面香嫩，一道素菜就能讓人吃到停不下來。我用了4根尖椒，去掉籽，不去籽會非常辣。先煎一下，再加調味品烹飪，在做的過程中就直流口水。簡單易做，操作步驟不難，看一遍你肯定可以學會的。

【虎皮尖椒】

1.尖椒洗凈晾乾，這個尖椒辣的程度，已經是我的極限。

2.用刀在尾部拉個口，掏出辣椒籽，不掏籽的話會非常辣。

3.大蒜切末，辣椒切兩半。

4.也可以不切把整個尖椒放在鍋里，但是沒有切兩半做起來方便，吃起來也方便，根據個人喜好來定。

5.熱鍋涼油轉小火，放尖椒。這個步驟需要耐心，需要在小火的程度下使尖椒慢慢煎黃，如果火太大，容易煎糊，做出來發苦。

6.用筷子翻動尖椒，比鏟子方便。

7.直到兩面都煎金黃，加入蒜末，兩勺醬油，一勺白糖，一勺鹽，幾滴老抽著色，轉中火翻炒幾下，煸出香味，加適量的清水。還沒出鍋，聞著就讓人流口水。

8.老抽一點就可以，主要是為了著色。清水的量不能太多，尖椒在煎的過程中已經熟的差不多，少許的清水是讓調料入味。等到收汁，撒點味精出鍋即可。

修味貼士：

尖椒洗凈一定要晾乾，或用廚房紙巾擦拭乾凈，煎的時候油不嘭。

白糖一定要放，我有時候會放一勺半白糖，不放白糖的虎皮尖椒味道會大打折扣。

尖椒煎好之後，放入所需的調料，加清水的量如果把握不準，可以一次先少放一點，不夠再加。加水之後，汁收得很快。

推薦理由：油麥菜是蔬菜中我最愛吃的一種蔬菜，無論是吃火鍋還是吃炒菜，油麥菜少不了。營養不僅豐富，對減肥也有一定的效果哦。可以涼拌，清炒，十分可口。今天我做的油麥菜可能很多人都沒有吃過，是我在一家飯店吃到的，味道超乎想象的好吃，是用芝麻醬和油麥菜爆炒在一起的

【麻醬炒油麥菜】

1.油麥菜洗凈，擇成兩半，刀切或手掰都行，我是用手掰成兩半的。

2.調芝麻醬：醬油兩勺，一勺鹽，半勺白糖，加清水攪拌均勻待用。這碗麻醬很重要，稠度適中。

3.爆香蒜末，放油麥菜。（蒜末盡量多一些）

4.立即倒入調好的芝麻醬，不用再放任何的調味品，翻炒幾下就能聞到麻醬和油麥菜的混合香。

5.翻炒至斷生，撒味精，出鍋即可。

修味貼士：蒜末盡量多一些，爆香之後放油麥菜，倒入兩勺蠔油，無需放鹽，炒至斷生，撒點味精即可出鍋。喜歡吃辣的，可以放點小米辣椒切成圈，和蒜末一起爆香，味道很棒。以前最喜歡吃的就是蒜蓉油麥菜，自從吃了麻醬炒油麥菜之後，就吃到停不下來啦

via