餃子餡怎麼調才好吃？10種鮮美做法一次大盤點，建議先收藏！

步驟：1、按照白菜的紋理切成細絲，加鹽殺出水分，用手擠乾即可。

2、加入豬肉餡、蠔油、海米、香菇、雞蛋，順著一個方向攪打至粘連，最後放入切好的白菜絲、香油攪拌均勻即可。

/木耳三鮮餡/

如果不想吃肉，不妨試試這個木耳+黃瓜+雞蛋的清爽搭配，一口一個好吃停不下~

步驟：1、黃瓜擦絲後用紗布擠出水，水留下備用。

2、泡發的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲，配上黃瓜絲，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌勻。

/莧菜餡玫瑰花餃/

莧菜軟滑味濃，入口甘香，富含膳食纖維和鈣。自帶漂亮的紅色，可裝扮餃皮顏色，再加上玫瑰花的造型，賞心悅目。

步驟：1、鍋中做水燒開，莧菜焯水後撈出自然攤涼，將湯汁全部擠出備用。

2、碗中加入肉餡、分4次加入少量的清水和鹽，用筷子順時針打至粘稠，再加入切好的醬油末、蔥末、雞粉、橄欖油、莧菜拌勻。

3、和面：取一隻大碗，將莧菜汁分次倒入麵粉中，用手充分攪拌均勻。

/雞胸肉鮮蝦餡金魚餃/

不僅肉餡鮮美，可愛的金魚造型更是讓人眼前一亮，就算不愛吃肉的小朋友也會喜歡喲~

步驟：1、大蝦去頭剝殼，去除蝦線，保留蝦尾，前半部分剁成蝦泥備用。

2、拌餡：雞肉泥、蝦肉泥、適量的蔥醬油水拌勻，然後依次加入4~5g鹽、雞精、1g白糖、白鬍椒粉、1個雞蛋清、少許食用油，攪打至起黏。

/四川鍾水餃/

鍾水餃是四川有名的傳統小吃之一，在調製餡料時，一不能放醬油，二是蔥醬油水，最好浸泡後+水煮的方式，香味更加濃郁。

餡料：分為兩種，雞肉最好用攪拌機打碎成蓉，豬肉的話最好用刀斬細碎；只需加鹽和蔥醬油水拌勻，這樣的肉餡口感才能細膩柔嫩。

蘸水：也叫甜醬油，裡面會用到3種醬油，黃豆醬油、生抽、適量的老抽，還需加入八角、香葉、小茴香、冰糖等配料，大火熬開攤涼，最後再辣椒油即可。

/酸菜肉餡/

食材：酸白菜500g、五花肉200g、蔥醬油、醬油、食鹽、雞精、十三香、香油。

步驟：1、五花肉剁碎後加入醬油、蔥醬油末、雞精、鹽、香油、食用油、十三香等，攪拌均勻。

2、將酸菜反覆清洗乾凈，剁碎，擠水。鍋中底油燒熱後將花椒炸香撈出，將酸菜炒香。

3、酸菜攤涼，倒入肉餡中拌勻，就可花式包餃子啦。

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是不是超實用噠，那還不趕緊收藏起來呀~