補氣益血、養肺補肝……秋季進補，記得常吃「素三寶」

「夏損益，秋進補」，秋天最適合進補的季節，吃膩了大魚大肉，來試試「素三寶」吧，滋補勝過老母雞，不吃就虧了~

第一寶：萵筍

萵筍是高鉀食物，對高血壓和心臟病患者很有益處，其中富含氟元素和碘元素，讓牙齒更健康，有利於骨骼生長，促進人體代謝和體格發育。

秋天多吃萵筍，最為適宜，可以增強食慾、促進消化、補氣益血。

很多家庭吃萵筍，萵筍葉都會丟棄不吃，這樣實在很可惜，其實萵筍葉的營養遠遠超過萵筍，萵筍葉中的胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等，高出萵筍本身好幾倍。此外，秋天容易咳嗽的人，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。

油熗萵筍

食材：萵筍1根，乾辣椒段10克，芝麻5克，適量調味料

做法：

1、將萵筍洗凈後，切成薄片，放入碗中備用。

2、碗中加入食用鹽、白砂糖調味，然後用手抓勻，腌制30分鐘。

3、將萵筍擺盤，加入兩勺生抽和幾顆乾辣椒段，淋上七成熱的油，即可出鍋。

第二寶：花菜

花菜又名花椰菜，比起綠色健康的西蘭花，花菜也有其獨特的營養價值。

花菜含有豐富的維生素A和維生素C，它質地細嫩，味甘鮮美，易於消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、養肺補肝的功效。

秋季裡天乾物燥，最適宜潤肺降燥，中醫認為，花菜有「色白入肺」一說。潔白的菜花不僅能養肺，還能預防呼吸道感染疾病。

乾鍋花菜