秋葵號稱植物黃金！吃秋葵用不用焯水？營養師告訴你正確做法

說了這麼多秋葵的好處，那麼秋葵怎麼吃呢？

我們中國人吃蔬菜前，習慣先用開水焯一下，尤其是菠菜這種草酸含量高的蔬菜，確實需要這個步驟。

但秋葵就不同了，秋葵黏液裡這些營養素大多是水溶性的，如果直接用開水焯，會發現開水也變得粘稠，這是營養素流失的表現。

正確的吃法是，將秋葵洗乾凈後切斷，直接放入鍋中快速翻炒，或者是涼拌著吃，這樣秋葵的營養才不會流失。

當然，如果習慣炒菜前一定要焯水，那就把整根秋葵洗乾凈後放入水中，不要切開，這樣也可以避免秋葵黏液流入熱水中。

最後提醒大家：秋葵中含有一些草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。