芋頭蒸排骨，香味濃郁，口感軟爛，好吃

4、下面這一步開始處理芋頭，把芋頭去皮，然後切成大小均勻的小方塊。

5、切好的芋頭排放在盤子裡（用一個稍微深一點的盤子）下面擺上一層，再把一周擺上一圈。6、然後把醃制好的排骨排放在中間位置，把剩下的湯汁澆在上面。還可以稍微的加入一點溫水，這樣蒸的時候芋頭可以更好的吸收湯汁。

7、把碼好的排骨上撒上幾粒豆豉，喜歡吃辣的還可以放上一些辣椒碎。

8、放入蒸鍋中蒸一個小時左右（蒸鍋中要多加一些水，防止蒸的時間長水乾了），蒸的時候要用文火蒸。

9、出鍋撒上一些蔥花就可以吃了。

好吃又省事的芋頭蒸排骨就做好了，做的過程中可以根據自己的喜好調整。首先在選擇排骨上要選擇肉少骨頭多的肋排，而且全是瘦肉的那種，我今天買的排骨肉就稍微有點多（將就用吧）。其次豆豉的味道是鹹的，所以在醃制排骨的時候加入少許的鹽就夠了，不喜歡吃的可以不用加。加豆豉的話蒸出來香味更加濃郁，也可以把豆豉切碎了撒上面。