絕對吃了會上癮的醉雞：教你快速做紹興醉雞，超美味宴客料理，保證不失敗

絕對吃了會上癮的醉雞，馬上來學做吧！

材料：雞 1隻 (大約1公斤)、 紹興酒 1.5 杯、 薑 (切片, 拍裂) 大約50g、 蔥 1 棵、 魚露 2 湯匙、 鹽 1 湯匙

做法：

1、把蔥切段，薑切片和拍裂

2、把雞洗凈抹乾，用1湯匙鹽擦勻內外，把薑蔥放入雞腔，腌15分鐘

3、把紹興酒煮至起蝦眼狀，熄火待凍（注意: 不要加魚露或鹽一起煮，這樣煮可能會導致苦味產生）

4、用大火蒸雞25分鐘（具體視雞大小而定），之後放入凍水冷卻

5、待蒸出的雞汁涼後，加凍後的紹興酒和2 湯匙魚露拌勻

6、把汁淋在雞上，使其入味2小時，其間每15分鐘把雞翻轉一次

7、食時切好即可，淋上一點汁

切雞步驟：

1. 斬去頭

2. 斬去腳

3. 切出雞翼